Ẩn sau hương vị hấp dẫn và sự tiện lợi của đồ ăn nhanh là hàng loạt nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng mà ít người để ý đến.
Với nhịp sống hối hả ở đô thị, không khó để bắt gặp cảnh người trẻ cầm trên tay chiếc hamburger, phần gà rán hay ly nước ngọt có ga thay cho bữa ăn chính. Theo thống kê của Nielsen Việt Nam (một công ty nghiên cứu thị trường và quảng bá toàn cầu) tỷ lệ người Việt ăn đồ ăn nhanh ít nhất 1 lần mỗi tuần đã tăng gần 40% trong 5 năm qua, đặc biệt ở nhóm từ 15 – 35 tuổi.
Thế nhưng, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo, ăn quá nhiều đồ ăn nhanh không khác gì “rước bệnh vào người”. BS.CKII Trương Hồng Sơn – Phó Tổng Thư ký Tổng Hội Y học Việt Nam từng cảnh báo trên Sức khỏe và Đời sống: “Thức ăn nhanh thường chứa hàm lượng muối, chất béo bão hòa và đường rất cao. Điều này gây quá tải cho tim mạch, gan, thận và là một trong những yếu tố nguy cơ dẫn đến béo phì, tiểu đường, tăng huyết áp, thậm chí ung thư”.
Tác hại ẩn mình sau sự tiện lợi
1. Tăng nguy cơ béo phì và tiểu đường type 2
Hầu hết các loại đồ ăn nhanh đều giàu calo nhưng nghèo dinh dưỡng. Ví dụ, một phần combo gà rán kèm khoai tây chiên và nước ngọt có thể cung cấp tới 1.200 – 1.500 kcal, gần bằng lượng calo cần thiết cho cả ngày đối với một người trưởng thành ít vận động.
Chưa kể, lượng đường cao trong nước uống kèm khiến lượng insulin tăng đột biến, lâu dài dẫn đến kháng insulin và bệnh tiểu đường.
2. Ảnh hưởng nghiêm trọng đến tim mạch
Thức ăn nhanh chứa nhiều chất béo trans (trans fat), loại chất béo gây xơ vữa động mạch, làm tăng cholesterol xấu (LDL) và giảm cholesterol tốt (HDL). Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã từng đưa ra cảnh báo: tiêu thụ trans fat là nguyên nhân gây ra khoảng 500.000 ca tử vong do bệnh tim mỗi năm trên toàn cầu.
3. Gây tổn hại gan và thận
Nhiều món ăn nhanh sử dụng thực phẩm chế biến sẵn, chứa chất bảo quản và phụ gia như nitrat, phosphate, bột ngọt… Đây là những chất có thể gây hại gan, làm suy giảm chức năng thận nếu tích lũy trong thời gian dài.
4. Hệ tiêu hóa bị “tấn công” mỗi ngày
Đồ ăn nhanh thường ít chất xơ nhưng giàu chất béo và muối, khiến hệ tiêu hóa làm việc nặng nề. Việc ăn quá nhiều có thể gây ra rối loạn tiêu hóa, táo bón, đầy hơi hoặc hội chứng ruột kích thích.
5. Tác động xấu đến tâm trạng và khả năng nhận thức
Ít ai biết rằng, chế độ ăn nhiều chất béo và đường còn ảnh hưởng đến tâm lý. Những người tiêu thụ nhiều fast food có tỷ lệ mắc chứng trầm cảm cao hơn 51%. Nguyên nhân là vì thực phẩm này gây viêm toàn thân và ảnh hưởng đến hormone serotonin – “hormone hạnh phúc” của cơ thể.
Không thể phủ nhận sự tiện dụng của đồ ăn nhanh trong xã hội hiện đại. Tuy nhiên, theo khuyến cáo từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chúng ta nên:
-
- Hạn chế ăn đồ ăn nhanh xuống dưới 1 lần/tuần
- Ưu tiên chế biến món ăn tại nhà bằng các phương pháp lành mạnh như hấp, luộc, nướng ít dầu
- Kết hợp ăn nhiều rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt
Uống nhiều nước lọc thay vì nước ngọt có ga hoặc trà sữa
Một phần đồ ăn nhanh có thể khiến bạn hài lòng trong vài phút, nhưng hậu quả sức khỏe lại kéo dài nhiều năm. Hãy cẩn trọng với từng lựa chọn bạn đưa vào cơ thể, bởi sức khỏe không thể “order lại” như một chiếc burger mới.
