Mùa hè oi bức là lúc những món ăn, thức uống giải nhiệt lên ngôi, giúp cơ thể mát mẻ, khỏe mạnh và sảng khoái hơn mỗi ngày.
Mùa hè với cái nắng oi ả, nền nhiệt cao và độ ẩm lớn khiến cơ thể dễ bị mất nước, mệt mỏi và nóng trong.
Do đó, để chính là thời điểm những món ăn, thức uống giải nhiệt phát huy công dụng tối đa. Không chỉ giúp làm mát cơ thể, các món giải nhiệt còn hỗ trợ thanh lọc gan, làm đẹp da và tăng cường sức đề kháng.
Dưới đây là những món giải nhiệt mùa hè phổ biến, dễ thực hiện và rất được yêu thích.
1. Chè – Món ăn truyền thống, mát ngọt khó cưỡng
Chè là món ăn vặt đặc trưng không thể thiếu trong mùa hè của người Việt. Với hương vị đa dạng, màu sắc bắt mắt, chè không chỉ ngon mà còn giúp làm mát cơ thể.
Chè đậu xanh: Giúp thanh nhiệt, giải độc gan, phù hợp với người hay nổi mụn, nóng trong.Chè đậu đen: Có tác dụng lợi tiểu, mát gan, rất được ưa chuộng vào những ngày nắng gắt.Chè bưởi: Với vị giòn giòn của cùi bưởi, thơm mát của nước cốt dừa, đây là món ăn làm dịu cái nóng hiệu quả.Chè thập cẩm: Kết hợp nhiều nguyên liệu như đậu đỏ, đậu xanh, hạt é, thạch… mang đến trải nghiệm vị giác phong phú.
Các quán chè mùa hè luôn đông khách, nhưng bạn hoàn toàn có thể nấu chè tại nhà để vừa tiết kiệm vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
2. Nước ép và sinh tố – Giải khát và bổ sung vitamin
Sinh tố và nước ép từ trái cây tươi là lựa chọn lý tưởng trong mùa hè. Chúng không chỉ giải khát mà còn bổ sung vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa cho cơ thể.
Nước ép dưa hấu: Dưa hấu chứa đến 90% là nước, giúp bù nước và cung cấp vitamin C hiệu quả.Sinh tố xoài, chuối, dứa: Các loại trái cây nhiệt đới này chứa nhiều chất dinh dưỡng, dễ chế biến thành sinh tố mát lạnh.Nước ép cam: Tăng cường đề kháng, làm mát cơ thể, lại dễ uống với hầu hết mọi người.Nước ép cần tây: Dù hơi kén người uống nhưng đây là thức uống giải độc, hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.
Chỉ cần một chiếc máy ép hoặc máy xay sinh tố, bạn có thể sáng tạo vô vàn công thức đồ uống tại nhà.
3. Các loại rau câu, thạch – Nhẹ bụng, dễ ăn
Mùa hè cũng là thời điểm rau câu và thạch lên ngôi. Những món ăn này không chứa quá nhiều calo, dễ ăn, hợp cho mọi độ tuổi.
Rau câu dừa: Lớp thạch dừa thơm dịu, kết hợp phần nước cốt dừa béo ngậy, thích hợp dùng sau bữa ăn.Thạch trái cây: Cắt nhỏ các loại trái cây như kiwi, thanh long, mít… rồi nấu chung với thạch agar sẽ tạo ra món ăn vừa đẹp mắt vừa mát lạnh.Thạch trà sữa, flan: Được giới trẻ yêu thích nhờ hương vị ngọt ngào, dễ biến tấu và có thể kết hợp nhiều topping.
Thạch và rau câu có thể bảo quản lạnh trong tủ mát, dùng dần trong vài ngày, tiện lợi cho những gia đình bận rộn.
4. Canh và súp thanh mát
Không chỉ đồ ngọt, các món canh thanh mát cũng giúp giải nhiệt rất tốt, đồng thời cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho cả nhà.
Canh bí xanh: Có tác dụng lợi tiểu, làm mát gan, đặc biệt tốt khi nấu với thịt nạc hoặc tôm.Canh rau má, rau ngót: Các loại rau này có tính mát, dễ tiêu hóa, giàu chất xơ và phù hợp với người lớn tuổi.Súp bắp: Ngọt tự nhiên, dễ ăn, có thể kết hợp với cua, trứng hoặc nấm để tăng thêm hương vị.
Bữa cơm mùa hè không nên quá nhiều dầu mỡ, mà nên ưu tiên các món canh nhẹ nhàng, giúp cơ thể dễ chịu hơn giữa cái nóng oi bức.
5. Kem và đá bào – “Vị cứu tinh” cho ngày nắng
Không thể không nhắc đến kem và đá bào – món ăn tuổi thơ gắn liền với mùa hè của nhiều người.
Kem que trái cây: Làm từ nước ép dưa hấu, cam, chanh dây… dễ làm tại nhà, không cần máy làm kem.Kem dừa, kem bơ, kem chuối: Làm từ nguyên liệu tự nhiên, vị béo nhẹ, thơm ngon và không quá ngọt.Đá bào siro, đá me, đá chanh muối: Được bán phổ biến ở vỉa hè, các chợ nhỏ – món ăn bình dân nhưng cực kỳ “bắt nhiệt”.
Tuy nhiên, khi ăn kem hoặc đá bào, cần đảm bảo vệ sinh và ăn ở mức độ vừa phải để tránh bị đau họng, nhất là với trẻ em.
6. Trà giải nhiệt – Uống mỗi ngày để thanh lọc cơ thể
Ngoài nước lọc, bạn có thể lựa chọn các loại trà mát để uống hằng ngày, vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Trà sâm bí đao: Nấu từ bí đao, la hán quả, thục địa… có vị ngọt nhẹ, mùi thơm đặc trưng.Trà atiso: Giúp giải độc gan, làm mát cơ thể, có thể uống nóng hoặc để lạnh.
Trà hoa cúc, trà gừng: Dễ làm tại nhà, giúp an thần, giảm stress và hỗ trợ tiêu hóa.
Trà thảo mộc có thể dùng thay nước lọc, giúp cơ thể luôn mát mẻ trong suốt mùa hè oi bức.
Mùa hè là thời điểm lý tưởng để thưởng thức những món ăn mát lạnh, bổ dưỡng. Từ chè truyền thống, nước ép trái cây đến các loại thạch, kem hay trà thảo mộc – mỗi món đều mang đến cảm giác dễ chịu, giải tỏa cái nóng hiệu quả.
Quan trọng hơn cả là việc chọn lựa nguyên liệu tươi, sạch và chế biến tại nhà sẽ giúp bảo vệ sức khỏe gia đình một cách tối ưu.
Hãy lưu lại những công thức đơn giản, dễ làm và bắt đầu hành trình “giải nhiệt” cho mùa hè này nhé!
| Theo cựu đại tá, lương y đa khoa Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội) chia sẻ trên Giáo dục và Thời đại, trong Đông y, nắng nóng gọi là thử tà, hỏa tà, nó nằm trong khái niệm lục dâm gồm: phong, hàn, thử, thấp, táo, hỏa.
Tình trạng nắng nóng diễn ra thường xuyên khiến cơ thể bị mất nước, suy giảm sức đề kháng, phát sinh nhiều loại bệnh tật không mong muốn. Nắng nóng bắt đầu xuất hiện trên diện rộng ở miền Bắc, trong khi ở miền Nam, người dân liên tục phải đối mặt với nắng nóng kéo dài. Giới chuyên gia cảnh báo, ngay khi nắng nóng bắt đầu xuất hiện, mỗi người cần có biện pháp phòng tránh để ngăn chặn tối đa khả năng mắc bệnh mùa nắng nóng. |
